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La Cantina
Tenuta de’Stefenelli produce vini di eccellenza utilizzando esclusi-vamente le uve dei propri vigneti e seguendo un naturale processo integrato per la trasformazione: “dal grappoloalla bottiglia”.
Così le qualità del Territorio, la sottozona di “Bertinoro” tra le più vocate della Romagna, la cura e l’esperienza nella coltivazione della vite e nella vinificazione, le tecnologie impiegate assicurano la produzione di ottimi vini “Romagna DOC”, bianchi e rossi, e di un intrigante Rosé da uve Sangiovese.
Il processo di vinificazione è molto accurato ed inizia con la selezione dei grappoli a perfetta maturazione, la raccolta a mano in piccole cassette, l’abbattimento di temperatura delle uve: tutto ciò per un ingresso in cantina nelle condizioni ottimali.
Nella cantina sono state inserite le tecnologie più avanzate per la migliore qualità e longevità dei nostri vini: locali di produzione e stoccaggio e serbatoi completamente termo-condizionati, impianti tecnologici ed attrezzature  per il  trattamento  soffice  delle uve  e
per la gestione sotto gas inerte dei mosti e dei vini in lavorazione.
Nella nostra bottaia avviene l’affinamento dei Rossi selezionati, per lunghi mesi in barriques bordolesi di rovere francese
Tutta la produzione è seguita direttamente, con cura artigianale,
da  Sergio  Stefenelli,  titolare e Wine Designer dell’azienda, con la
competente supervisione dell’enologo, Dott. Attilio Pagli.
A tutti i vini sono stati dati nomi attinenti la musica,  ciò per sotto- lineare  gli aspetti  in  comune tra  musica e vino:  entrambi sono

 


espressione di tecnica ed  arte, entrambi  basano  il giudizio ed il
successo sulle percezioni sensoriali, le sensazioni, le emozioni che sanno creare ...

 

Country Resort Tenuta de’ Stefenelli Sede legale: V.le D. Bolognesi 19 Forlì (FC) 47121 P. IVA / C.F. 03541470401